La música de taberna ha sido comúnmente despreciada y censurada en todas las épocas y culturas. Está conformada por un cancionero escatológico y obsceno, donde se juega a exaltar el placer de lo bajo (invirtiendo el orden de la moral y las buenas costumbres) y a degradar y deformar lo corporal, para lograr una asimilación con lo animal. La analogía y comparaciones con el cuerpo o el comportamiento de los animales es una de las formas características de este cancionero popular, además de lo chusco, los chascarrillos y refranes soeces y excrementicios.
Imagen de portada: Monkeys in a tavern, del artista holandés David Teniers (1610-1690)
