1 Würfel oder eine Packung Hefe
500 ml warmes Wasser
500g Vollkornmehl (KAMUT® Khorasan Ur-Weizen)
50g Sonnenblumenkerne, Sesam oder Kürbiskerne
2TL Salz
2 EL Apfelessig
Mehl, Hefe, Salz, (ggf. Apfelessig), Wasser und ggf. Körner in einer Schüssel verrühren.
Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig zu einer Halbkugel formen.
45 min zudecken und stehen lassen.
Backform mit Öl oder Flüssigbutter einfetten
Teig zu einer Rolle formen und in die Form geben ggf. mit Körnern bestreuen
Herd auf 50°C erhitzen und die Form für ca. 30min hineinstellen, bis der Teig aufgegangen ist.
Form raus, den Herd auf 220°C aufheizen, Form wieder rein und eine Stunde backen lassen.
Brot fertig – Guten Appetit
nach ca. 3 – 5 Stunden Brot fertig ggf. schneiden und einfrieren.
PS.: das Rezept erschien mir sinnvoller als meine Vita :)
